Ispanakli Börek

Malzemeler:

1. 1 su bardagi yogurt
2. 1 su bardagi süt
3. 1 su bardagi sivi yag
4. aldigi kadar un
5. 1 adet maya (42 gr)
6. 1 tatli kasigi seker
7. yeteri miktarda tuz
8. 4 yumurta (ikisinin sarisi üzerine sürmek icin ayrilir)
9. icine dösemek icin yikanmis ve ince ince dogranmis 750 gr kadar ispanak ve biraz beyaz peynir, pul biber
10. üzeri icin susam yada cörekotu
11. beze aralarina sürmek icin bi minik kase sivi yag

Yapilisi:

1. Büyükce bir karistirma kabina biraz un döküp malzemeleri ekleyelim. Mayayi sütün icinde eritelim öyle ekleyelim.
2. Yumusak fazla sert olmayan ama elimize yapismayan bir hamur yogurup kabarmasi icin dinlendirelim.
3. Hamurumuz kabarinca cevizden irice bezeler hazirlayalim.
4. 5 adet bezeyi minik minik, ayni boyda acalim. Bezelerin arasina sivi yag sürelim ve bes bezeyi üst üste siralayalim.
5. Simdi bu bes bezeyi hep birlikte iken acalim.
6. Tepsimizi yaglayalim, actigimiz bezeleri tepsiye serelim.
7. Yikayip iyice suyunu süzdürdügümüz ve dograyip peynirle karistirdigimiz ispanaklara tatlandirici olarak ben pul biber serptim.
8. Ispanaklari hamurun üzerine döseyelim, üzerine yine bes bezeyi ayni sekilde hazirlayip ispanaklari kapatalim.
9. Hazirladigimiz börek hamurunu yine kabarmasi icin dinlendirelim.
10. Üzerine yumurta sarisi sürüp cörek otu serpip kizarana kadar 180 derecede ve önceden isitilmis firinda pisirelim.

Benim hamurum bir tepsiyi dösedikten sonra artti, ben kalan hamuru buzdolabina bir buzluk posetinin icine koydum. Ertesi günü kizgin yagda pisi gibi kizarttim, yumusacik cok lezzetli pisilerim oldu. Az oldugu icin evdekiler yine istedi.......