Malzemeler:- 1 su bardagi ilik süt
- 1 maya 42 gr ( yas maya )
- 1 tatli kasigi tuz ve seker
- ilik su (1 su bardagi kadar) (cogaltabilit yada azaltabilirsiniz)
- un
- üzerine sürmek icin 1 yumurtanin sarisi
- 4,5 kasik tereyagi eritilmis ve biraz ilik halde olacak
- ic malzemesi: ispanak, 4,5 yemek kasigi zeytinyagi, 1 sogan, bir miktar beyaz peynir, tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
- Ispanaklari yikayip dograyalim. Bir tencerede sogani minik minik dograyip azicik sivi yagda ispanaklarla birlikte kavuralim. Suyunu cekince kapatalim, baharatlarini ve peynirini ekleyelim. Sogumasi icin kenarda beklesin.
- ilik suda mayayi eritelim, tuz, seker, süt ve unla yumusak bir hamur elde edelim. Hamuru yarim saat dinlendirelim.
- Ben 5 bezeden yaptim böregi. Kalan hamuruda ekmek (taptup) seklinde degerlendirdim.
- 5 bezeyi yemek tabagindan biraz daha büyük bir sekilde acalim. Icine tereyagindan azicik sürelim ve bezeyi bohca seklinde katlayalim.
- tüm bohca bezelerimizi buzdolabinda 15 dakika kadar bekletelim. Tereyagi biraz sogusun.
- Bohca bezelerimizi buzdolabindan alalim ve oklava ile acalim; dikdörtgen bir sekil alacaklar. Actiklarimizin icine yeniden tereyagindan sürelim.
- Ispanagi 5 esit parca halinde bu actigimiz dikdörtgenlere paylastiralim, bir kenardan diger kenara dogru rulo seklinde kiviralim.
- Her bir ruloyu tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sürelim. Kabarmalari icin biraz bekletelim. Beklemeye vaktiniz yoksa firini 200 dereceye isitin. Tepsiyi icinde 5 dakika bekletin. Rulolariniz bir miktar kabaracaklardir. En sonunda 180 derecede kizarana dek pisirin.
- Üzeri tel tel dagilan ici yumusak börekleriniz olacak.
